Huevos a la flamenca

Los huevos a la flamenca es una de las recetas más destacadas de la cocina española. Si deseas preparar un platillo que sorprenda a tus invitados y que además sea fácil de hacer, pues los huevos a la flamenca es el indicado.

Cada  taza de huevo a la flamenca o cazuela  tiene 400 calorías, y 30 gramos de proteínas, esta receta alcanza para 2 raciones.

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 500 gramos de tomates frescos
  • 1 cebolla mediana
  • Una lata de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • Cuatro patatas grandes
  • 100 gramos de jamón serrano
  • Dos trozos de chorizos de tu preferencia
  • Medio pimentón dulce y medio picante
  • Media taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación de los huevos a la flamenca

El primer paso es picar la cebolla en tiras finas y colocarlas a sofreír en el aceite de oliva, agregamos un toque de sal y la dejamos caramelizar.

Luego pica en trozos muy pequeños el ajo y los tomates, se añaden a la cebolla caramelizada. Mientras, pica en pedazos pequeños las patatas y fríelas hasta que queden crujientes, luego añadimos las patatas a la mezcla de tomate y cebolla y agregamos los guisantes, y revolvemos hasta unir todos los ingredientes.

Ahora añade el jamón serrano previamente picado y sofrito, luego pica los pedazos de pimentón dulce y picante y añádelos a toda la mezcla, y deja a fuego medio por 15 minutos.

Después sirve el preparado en dos cazuelas con porciones iguales

Es momento de hacer los huevos,  calienta el aceite en una sartén, parte los huevos y sin batirlos fríelos hasta que la clara este bien blanca pero que la yema del huevo este jugosa, agrégale a cada huevo una pisca de sal y pimienta.

El último paso es colocar un huevo en cada una de las porciones que ya tenemos servidas y adorna con unas hojas de cilantro o perejil según sean tus gustos.

Otra forma de hacer los huevos a la flamenca es partir los huevos sobre el preparado y hornearlos por unos 15 minutos a fuego alto, e incluso puedes colocarle queso.

IMAGEN: Vía El Comidista

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