¿Qué es el huevo poché?
El huevo poché es una forma de cocinar los huevos sin la cáscara en agua caliente. Es una técnica utilizada en la cocina francesa y puede servir como base en muchos platillos, tanto dulces como salados.
Cómo hacer un huevo poché perfecto
Para hacer un huevo poché perfecto necesitas seguir unos sencillos pasos:
- En una olla pequeña, lleva a ebullición suficiente agua para que el huevo pueda flotar.
- Agrega una cucharadita de vinagre blanco para ayudar a que el huevo se mantenga unido.
- Baja el fuego para que el agua no esté hirviendo con fuerza.
- Con ayuda de una cuchara, empieza a hacer movimientos circulares en el agua para crear un remolino suave.
- Con un huevo fresco, casca la cáscara en una taza pequeña.
- Sostén la taza cerca de la superficie del agua y desliza el huevo con cuidado al centro del remolino.
- Cuece el huevo de 2 a 3 minutos o hasta que las claras estén firmes y las yemas todavía estén líquidas.
- Con ayuda de una espumadera, saca el huevo de la olla y colócalo en un plato con cuidado.
Platillos con huevo poché
El huevo poché se puede utilizar como base para muchos platillos. A continuación te presentamos algunas recetas:
Espinacas con huevo poché
- 200 gramos de espinacas frescas
- 1 huevo poché
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para espolvorear al final
Limpia y corta las espinacas. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea las espinacas hasta que estén suaves. Sirve las espinacas en un plato y pon el huevo poché encima. Salpimienta al gusto y espolvorea queso parmesano rallado al final.
Benedictinos con salsa holandesa
- 2 huevos poché
- 2 rebanadas de pan tostado
- 2 lonchas de jamón cocido
- Salsa holandesa
- 2 yemas de huevo
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Para hacer la salsa holandesa, funde la mantequilla. En otro recipiente, bate las yemas de huevo junto con el jugo de limón. Añade la mantequilla fundida poco a poco, sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto. Para montar los benedictinos, pon en cada rebanada de pan una loncha de jamón cocido, un huevo poché y cúbrelo con un poco de salsa holandesa.
Huevo poché con aguacate
- 1 huevo poché
- ½ aguacate maduro
- 1 rebanada de pan tostado
- Sal y pimienta al gusto
- Chile seco en polvo al gusto
En un plato, corta el aguacate en trozos pequeños y aplástalo con un tenedor. Agrega sal y pimienta al gusto. Pon la rebanada de pan tostado en el plato y encima coloca el aguacate aplastado. Por último, coloca el huevo poché encima y espolvorea con chile seco en polvo al gusto.
Conclusión
El huevo poché es una técnica sencilla pero que requiere un poco de práctica para lograr el punto perfecto. Sin embargo, una vez que lo domines, podrás hacer muchos platillos deliciosos con esta técnica. ¡Atrévete a experimentar en la cocina y disfruta de una comida deliciosa con huevo poché!
