Receta: Huevos cocidos con ensalada de lechuga y pepino
Ingredientes:
– 4 huevos
– 1/2 lechuga
– 1 pepino
– 1/4 cebolla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre
– sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Ponga los huevos en una cacerola grande. Cubra los huevos con agua fría hasta que estén sumergidos por completo. Ponga la cacerola a fuego alto y deje el agua hervir.
2. Una vez que el agua hierva, retire la cacerola del fuego y deje que los huevos se cocinen en el agua caliente durante aproximadamente 10-12 minutos.
3. Mientras tanto, lave y corte la lechuga y pepino en cubos pequeños. Pique la cebolla finamente y reserve.
4. Prepare la vinagreta mezclando el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta en un recipiente.
5. Una vez que los huevos estén cocidos, retire la cacerola del fuego y enfríelos en agua fría durante unos minutos. Pele los huevos y córtelos en rodajas.
6. En un tazón grande, mezcle la lechuga, pepino y cebolla. Agregue la vinagreta y mezcle bien.
7. En un plato de servir, coloque las rodajas de huevo alrededor y ponga la ensalada en el medio.
8. Sirva y disfrute.
Información nutricional (por porción):
– Calorías: 210
– Grasa: 16 g
– Proteína: 9 g
– Carbohidratos: 7 g
– Fibra: 2 g
Tiempo de preparación: 20 minutos
