Receta de Huevos con Ejotes:
Ingredientes:
– 4 huevos
– 1 taza de ejotes picados
– 1/4 de cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta molida
– 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones:
1. En una cacerola mediana, hervir los ejotes en agua con sal durante 5 minutos. A continuación, escurrir y reservar.
2. Calentar una sartén mediana a fuego medio y agregar el aceite de oliva.
3. Añadir la cebolla y el ajo picados, y cocinar hasta que se ablanden, unos 3 minutos.
4. Agregar los ejotes a la mezcla de cebolla y ajo, y cocinar por unos minutos más. Reservar.
5. En otra sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
6. Batir los huevos en un tazón con la sal y la pimienta.
7. Agregar los huevos a la sartén, después de unos minutos hacer remolinos para que se cocinen parejo. Cuando los huevos estén a medio cocer, añadir los ejotes, la cebolla y el ajo.
8. Seguir cocinando hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.
9. Una vez los huevos estén listos, apagar el fuego y servir inmediatamente.
¡Buen provecho!
Información nutricional (por porción):
– Calorías: 208
– Grasas: 14,9g
– Carbohidratos: 8,7g
– Proteína: 11.3g
– Fibra: 2.6g
Tiempo de preparación: 15 minutos.
