¿Qué son las gallinas de huevos azules?
Las gallinas de huevos azules son una raza de aves de corral que se caracterizan por poner huevos de color azul verdoso. Estas gallinas son originarias de América del Sur, y se cree que fueron criadas por los indios Araucanos en Chile.
¿Por qué ponen huevos azules?
Los huevos azules son el resultado de un pigmento llamado oocianina, que se deposita en la cáscara del huevo durante su formación. Aunque el pigmento es azul, la tonalidad final del huevo puede variar según la genética de la gallina y su alimentación.
¿Cómo se crían las gallinas de huevos azules?
Para criar gallinas de huevos azules se requiere un manejo y alimentación especializado. Estas aves necesitan una alimentación equilibrada y una buena higiene, además de un espacio adecuado para vivir. Es importante que se les permita correr y ejercitarse, y que se mantengan en un espacio protegido de depredadores.
Algunas razas de gallinas que ponen huevos azules
- Araucana
- Ameraucana
- Mapuche
- Andaluza azul
- Murciana blanca
Beneficios de consumir huevos azules
Además de su exótico color, los huevos azules tienen beneficios nutricionales similares a los huevos blancos o marrones. Contienen proteínas de alta calidad, ácidos grasos saludables y vitaminas del complejo B.
Asimismo, algunos estudios han demostrado que los huevos azules tienen más antioxidantes y ácido linoleico conjugado (CLÁ) que los huevos blancos o marrones. El CLÁ se ha relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares y la reducción de la grasa corporal.
Conclusión
Las gallinas de huevos azules son una alternativa interesante para agregar variedad a la producción de huevos. Su cuidado puede ser un poco más exigente que el de las gallinas convencionales, pero los beneficios nutricionales y su atractivo color los hacen una elección interesante para los amantes de los productos saludables y de calidad.
