¿Qué son huevos poche?
Los huevos poche son un tipo de preparación de huevos que consiste en cocinarlos en agua prácticamente hirviendo durante unos minutos sin que la yema ni la clara toquen las paredes de la olla o cazo. Esto hace que la clara se cocine alrededor de la yema, mientras que la yema quede líquida o semi líquida en su interior.
¿Cómo preparar huevos poche?
- Pon a calentar agua en un cazo hasta que esté a punto de hervir.
- Añade una cucharadita de vinagre blanco al agua, lo que ayuda a que la clara se adhiera a la yema.
- Con la ayuda de una cuchara, crea un vórtice en el agua y rompe el huevo en el centro del mismo. El vórtice ayuda a mantener la clara del huevo unida alrededor de la yema.
- Cocina durante 3-4 minutos.
- Retira el huevo con una espumadera y escúrrelo.
Consejos para hacer huevos poche perfectos
- Usa huevos frescos, ya que la clara se adhiere mejor a la yema.
- Sácalos de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarlos para que estén a temperatura ambiente.
- No añadas demasiado vinagre, ya que puede cambiar el sabor del huevo.
- Usa un cazo no muy grande para que los huevos no se dispersen demasiado en el agua.
- Usa una cuchara para ayudar a mantener el huevo en el centro del vórtice.
Sugerencias de acompañamientos para huevos poche
Los huevos poche son un plato muy versátil que se pueden comer solos, sobre tostadas o acompañados de otros ingredientes. Algunas sugerencias son:
- Salmón ahumado y espinacas
- Champiñones salteados con tomates cherry y queso feta
- Bacon y aguacate
- Patatas asadas y pimiento rojo
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