Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de patatas en salsa verde con huevo duro. Esta receta es bastante nutritiva y es perfecta para una cena rápida entre semana. ¡Así que manos a la obra!
Ingredientes:
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento verde picado
– 2 huevos duros
– 1 cucharada de harina
– 500 ml de caldo de pollo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Para la salsa verde:
– 1 taza de perejil fresco picado
– 1 diente de ajo picado
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Pelar y cortar las patatas en cubos y ponerlas a cocinar en una cacerola con agua hirviendo y sal durante unos 10-12 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Mientras se cocinan las patatas, puedes preparar la salsa verde. Para ello, mezcla el perejil, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta en una batidora de mano. Tritura todo hasta que se forme una salsa uniforme.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
4. Añade la harina a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante unos 2 minutos más.
5. Agrega el caldo de pollo junto con la mitad de la salsa verde y mezcla todo bien. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Agrega las patatas a la sartén con la salsa y mezcla todo bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Pela los huevos duros y córtalos en rodajas.
8. Sirve las patatas en platos individuales y agrega las rodajas de huevo duro encima. Finalmente añade el resto de la salsa verde sobre las patatas y el huevo.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas patatas en salsa verde con huevo duro. ¡Buen provecho!
