Huevos al Plato con Verduras
Ingredientes:
– 4 huevos grandes
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 350 °F.
2. Cortar el pimiento y la cebolla en rodajas finas. Pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. Picar los ajos.
3. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Añadir el pimiento, la cebolla, los tomates y los ajos. Saltear durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Distribuir las verduras salteadas en cuatro moldes para horno de unos 4 pulgadas.
5. Romper un huevo en cada uno de los moldes para horno, asegurándose de no romper la yema.
6. Espolvorear los huevos con sal y pimienta al gusto.
7. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén a su gusto.
8. Servir caliente como plato principal o acompañamiento.
Información Nutricional:
Calorías: 139
Grasas: 10 g
Colesterol: 191 mg
Sodio: 668 mg
Carbohidratos: 6 g
Fibra: 1 g
Azúcares: 3 g
Proteínas: 7 g
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
