Receta de huevos benedictinos con salmón
Los huevos benedictinos son un clásico del desayuno americano, pero añadir salmón ahumado le da un sabor fresco y delicioso. En esta receta te enseñaremos a preparar unos huevos benedictinos con salmón, que son el desayuno perfecto para empezar el fin de semana.
Ingredientes:
– 2 muffins ingleses partidos por la mitad y tostados
– 6 onzas de salmón ahumado en láminas
– 4 huevos grandes
– 2 yemas de huevo
– 1/2 taza de mantequilla clarificada
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharada de vinagre blanco
Instrucciones:
1. Tostar los muffins ingleses y poner en un plato de servir. Colocar las láminas de salmón ahumado encima de los muffins tostados.
2. Llenar una cacerola con suficiente agua para cubrir los huevos. Agrega el vinagre blanco y 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición a fuego alto.
3. Una vez que el agua esté hirviendo, agita el agua para crear un remolino. Rompe un huevo en un recipiente y, sin detener la agitación del agua, desliza el huevo en el agua. Repite con los huevos restantes.
4. Cocina los huevos durante 2-3 minutos, o hasta que las claras estén firmes y opacas.
5. Mientras tanto, prepara la salsa holandesa. Derrite la mantequilla y deja enfriar. Coloca 2 yemas de huevo en un tazón y agrega el jugo de limón, 1/4 cucharadita de pimienta y una pizca de sal. Bate los ingredientes con un batidor de alambre hasta que estén bien mezclados. Agrega la mantequilla poco a poco a los huevos batidos, batido continuamente. Continúa batiendo hasta que la salsa esté cremosa y suave.
6. Coloca los huevos poché encima del salmón ahumado. Vierte la salsa holandesa sobre los huevos y espolvorea con pimienta negra recién molida.
7. Sirve de inmediato.
Información nutricional por porción:
– Calorías: 489
– Grasas: 36 g
– Colesterol: 536 mg
– Sodio: 1504 mg
– Carbohidratos: 17 g
– Fibra: 1 g
– Azúcar: 1 g
– Proteína: 24 g
Tiempo de preparación: 20 minutos.
