Receta: Huevos Motuleños
Los Huevos Motuleños son una deliciosa opción para el desayuno o el almuerzo. Tradicionalmente originarios de Motul, Yucatán, México, se preparan con ingredientes básicos de la cocina mexicana y son muy fáciles de hacer en casa.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
– 8 tortillas de maíz
– 8 huevos
– 2 tazas de frijoles negros (cocidos y escurridos)
– 1 taza de salsa de tomate
– 1 taza de queso fresco rallado
– 1 plátano macho cortado en rodajas
– 1/2 cebolla picada
– 1/2 pimiento rojo picado
– 2 dientes de ajo picados
– Aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picados. Saltear por 5 minutos hasta que estén dorados.
2. Agregar la salsa de tomate y los frijoles y mezclar bien. Continuar cocinando hasta que la salsa se caliente.
3. En una sartén aparte, calentar aceite suficiente para freír las tortillas. Freír las tortillas de maíz en el aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Colocar en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
4. En la misma sartén, freír los huevos al gusto. Salpimentar al gusto.
5. Para montar el plato, colocar dos tortillas en el fondo de cada plato de servicio. Cubrir con los frijoles y la salsa, luego colocar los huevos fritos encima. Espolvorear con queso fresco rallado y agregar rodajas de plátano macho. Servir caliente.
Información nutricional por porción:
– Calorías: 490
– Grasas: 24 gramos
– Carbohidratos: 48 gramos
– Proteínas: 23 gramos
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Huevos Motuleños. Es una excelente opción para un desayuno o un almuerzo con un toque auténtico de la cocina mexicana. ¡Buen provecho!
