Ingredientes:
- 200 gramos de setas
- 200 gramos de espárragos trigueros
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar, limpiamos las setas y las cortamos en láminas. Hacemos lo mismo con los espárragos, eliminando la parte más dura del tallo.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos el ajo previamente picado a fuego medio. A continuación, añadimos las setas y los espárragos y los salteamos durante unos minutos, hasta que estén tiernos.
Batimos los huevos en un bol y los añadimos a la sartén. Removemos todo bien y continuamos la cocción hasta que los huevos estén cuajados. Salpimentamos al gusto.
Variante:
También podemos añadir a nuestro revuelto un poco de bacon o jamón, que dará un toque de sabor extra.
Consejos:
- Es importante que la sartén esté bien caliente antes de añadir las setas y los espárragos, para que se cocinen rápido y no se ablanden demasiado.
- Podemos acompañar nuestro revuelto con una ensalada verde.
- Si queremos una versión más ligera, podemos prescindir de la yema de algunos huevos y añadir solo las claras.
En definitiva, el revuelto de setas y espárragos es una opción rápida, sencilla y saludable para una cena o comida ligera. Con ingredientes básicos y un poco de creatividad, podemos lograr un plato delicioso y nutritivo.
