Receta de Huevos Escalfados con Salsa de Tomate y Ajo
Ingredientes:
– 4 huevos
– 1 lata pequeña de tomate triturado (400g)
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
– Opcional: hojas de albahaca fresca
Instrucciones:
1. En un sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir el ajo picado. Cocinar por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
2. Añadir la lata de tomate triturado y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar la salsa a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté espesa.
3. En una olla grande, poner agua a cocinar a fuego medio hasta que hierva suavemente. Agregar 1-2 cucharaditas de vinagre blanco en el agua.
4. Romper uno de los huevos en un tazón pequeño. Usando una cuchara, crear un remolino en el agua caliente y verter suavemente el huevo en el remolino. Repetir con los otros huevos. Cocinar por 3-4 minutos hasta que las claras se vean cocidas pero las yemas estén ligeramente líquidas.
5. Usando una cuchara ranurada, sacar los huevos de la olla y ponerlos en un plato cubierto con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
6. Servir los huevos en un plato con la salsa de tomate encima. Decorar con hojas de albahaca fresca si lo desea.
Información nutricional (por porción):
– Calorías: 164 kcal
– Proteína: 11g
– Grasa: 10g
– Carbohidratos: 7g
– Fibra: 2g
– Azúcar: 5g
– Sodio: 404mg
Tiempo de preparación: 20 minutos
