¡Aquí tienes la receta para hacer una deliciosa ensalada de huevo y pollo con aderezo de cilantro y lima!
## Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
– 4 huevos duros picados en cubos
– 2 tazas de lechuga romana picada en trozos pequeños
– 1 taza de espinacas frescas
– ½ taza de tomates cherry cortados en mitades
– ½ taza de cilantro fresco picado
– ¼ taza de cebolla roja en rodajas finas
Para el aderezo:
– 3 cucharadas de jugo de lima fresco
– 1 cucharada de miel
– 1 diente de ajo picado finamente
– 1 cucharadita de cilantro fresco picado
– ¼ de taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
## Instrucciones:
1. Cocina las pechugas de pollo, déjalas enfriar y desmenuza las carnes en trozos pequeños.
2. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 12 minutos o hasta que estén completamente cocidos. Déjalos enfriar, córtalos en cubos y reserva.
3. Mientras tanto, lava las hojas de lechuga y espinaca y reserva en un tazón grande.
4. Agrega los tomates cherry cortados en mitades a la ensaladera.
5. Añade la cebolla roja cortada en rodajas y mezcla bien todos los ingredientes.
6. Agrega también el pollo desmenuzado y los huevos duros en cubos.
7. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren.
8. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de lima fresco, miel, ajo, cilantro picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Bate hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien.
9. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien hasta que esté bien cubierta.
10. Sirve la ensalada en un plato y agrega un toque extra de cilantro fresco para decorar.
## Información nutricional:
Porción: 1 taza
Calorías: 198 kcal
Grasas: 12 g
Grasas saturadas: 2 g
Colesterol: 188 mg
Sodio: 77 mg
Carbohidratos: 8 g
Fibra: 2 g
Azúcares: 5 g
Proteínas: 17 g
**Tiempo de preparación:**
20 minutos.
