Receta: Huevos cocidos con ensalada de espinacas y champiñones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 2
Ingredientes:
– 4 huevos
– 3 tazas de espinacas frescas
– 1 taza de champiñones rebanados
– ¼ taza de cebolla roja cortada en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Hierve los huevos en una olla con agua durante 10 minutos. Luego, colócalos en un recipiente con agua fría para que se enfrien. Una vez fríos, pélalos y córtalos en mitades.
2. Mientras tanto, lava las espinacas y los champiñones. Seca todo con un trapo limpio y córtalos en trozos medianos.
3. En un tazón, mezcla las espinacas, los champiñones, la cebolla roja, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
4. Sirve la ensalada en dos platos y coloca las mitades de huevo encima.
5. Disfruta de tu deliciosa ensalada de espinacas, champiñones y huevos cocidos.
Información nutricional:
Calorías: 260
Grasa: 20g
Proteínas: 14g
Carbohidratos: 9g
Fibra: 3g
Nota: La información nutricional es aproximada y puede variar según la marca de los ingredientes utilizados.
