¡Bienvenidos de nuevo a mi blog de recetas! Hoy te voy a compartir una de mis favoritas: la frittata de pimiento rojo y berenjena con queso cheddar. Es fácil de hacer y muy sabrosa, así que ¡vamos a empezar!
## Ingredientes:
– 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos
– 1 berenjena grande, cortada en cubos
– 1 cebolla mediana, picada
– 6 huevos grandes
– 1 taza de queso cheddar rallado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
## Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén grande y apta para el horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Añadir la cebolla y cocinar por unos 5 minutos, hasta que esté dorada.
4. Agregar el pimiento rojo y la berenjena a la sartén y cocinar por otros 5 minutos, hasta que estén suaves y dorados.
5. En un tazón grande, batir los huevos. Agregar sal y pimienta al gusto.
6. Verter los huevos batidos sobre las verduras y mezclar para que queden bien distribuidos.
7. Espolvorear el queso cheddar rallado sobre la mezcla de vegetales y huevos.
8. Transferir la sartén al horno y cocinar por unos 10 a 15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante y los huevos estén completamente cocidos.
9. Una vez cocida, sacar del horno y dejar enfriar por unos minutos.
10. Cortar en porciones y servir caliente.
## Información nutricional:
Esta frittata de pimiento rojo y berenjena con queso cheddar es alta en proteínas y baja en carbohidratos. Los huevos son una excelente fuente de proteína y nutrientes esenciales, mientras que las verduras añaden fibra y vitaminas a la receta. Además, el queso cheddar le da un toque extra de sabor y también aporta calcio a la receta.
Tiempo de preparación: 30 minutos
¡Qué rica es esta frittata! Me encanta porque es una receta muy versátil, así que puedes probar con diferentes tipos de verduras y queso. Espero que te haya gustado esta receta y la incluyas en tu lista de favoritas. ¡Hasta la próxima!
