¿Qué es la trufa blanca?
La trufa blanca, también conocida como Tuber magnatum, es uno de los hongos más valorados en el mundo de la alta cocina. Se trata de una especie de hongo subterráneo que crece en zonas con climas templados.
Historia de la trufa blanca
Orígenes
La trufa blanca tiene una larga historia que se remonta a la antigua Grecia y Roma, donde se consideraba un manjar de los dioses. Los romanos la utilizaban en su gastronomía y también como afrodisíaco.
Actualidad
Hoy en día, la trufa blanca sigue siendo un producto de alta cocina y su demanda es muy alta en todo el mundo. Es especialmente valorada en la región italiana del Piamonte, donde se celebra cada año la Feria Internacional de la Trufa Blanca.
Precio de la trufa blanca
El precio de la trufa blanca varía mucho dependiendo de su tamaño, calidad y mercado. Por lo general, suele ser muy elevado y es considerado uno de los alimentos más caros del mundo.
- En Europa, el precio oscila entre los 2.000 y los 4.000 euros por kilo.
- En Estados Unidos, el precio puede llegar a los 7.000 dólares por kilo.
- En algunos países de Asia, como Japón, el precio puede superar los 10.000 dólares por kilo.
¿Cómo comprar trufa blanca?
Si quieres comprar trufa blanca, lo mejor es acudir a un distribuidor de confianza o a una tienda especializada en productos gourmet. Es importante fijarse en la calidad de la trufa y en su aroma, que debe ser intenso y característico.
Además, hay que tener en cuenta que la trufa blanca es un producto muy perecedero y que debe consumirse en pocos días desde su recolección. Por ello, es importante guardarla en un lugar fresco y seco y no lavarla hasta su uso.
