Ingredientes:
– 4 huevos frescos
– 1 taza de mantequilla sin sal
– 1 cucharada de vinagre blanco
– 2 yemas de huevo
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1/4 cucharadita de sal
– Pimienta negra molida, al gusto
– 2 panes muffins ingleses, partidos por la mitad y tostados
– 8 lonchas de jamón cocido
Instrucciones:
1. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Una vez derretida, retirar del fuego y dejar enfriar.
2. En un recipiente honda, añadir agua y el vinagre blanco. Llevar a hervir.
3. Mientras tanto, en otro recipiente adecuado para batir, mezclar las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal, y la pimienta al gusto.
4. Poner el recipiente con mezcla de huevos sobre la olla de agua hirviendo, asegurándose de que no esté en contacto directo con el agua. Batir constantemente hasta que la mezcla espese, esto debería tomar unos 3-4 minutos.
5. Una vez la mezcla de huevos este espesa, retirarla del fuego y agregar lentamente la mantequilla derretida mientras se mezcla bien.
6. Si la mezcla parece muy espesa, añadir un par de cucharadas de agua caliente y mezclar bien para ajustar la consistencia.
7. Mientras se realiza esto, calentar las lonchas de jamón cocido en una sartén antiadherente. Reservar el jamón caliente.
8. Ahora, en la misma olla de agua caliente, romper cada huevo cuidadosamente y colocarlos en el agua cuidando no romper la yema. Cocinar durante 2-3 minutos. A continuación, retirar los huevos con una cuchara ranurada y escurrir.
9. Para armar los huevos benedictinos, colocar dos mitades de pan muffin tostadas encima de un plato, seguido de dos rebanadas de jamón cocido, y finalmente un huevo pochado. Repita el proceso para los huevos restantes.
10. Verter la salsa holandesa caliente sobre cada huevo.
¡Y listo! Sirve tus huevos benedictinos inmediatamente, disfrutando de una deliciosa y nutritiva comida de desayuno.
Información nutricional (por porción):
– Calorías: 473
– Proteína: 20g
– Grasa: 39g
– Carbohidratos: 17g
– Fibra dietética: 1g
– Azúcares: 1g
Tiempo de preparación total: 25 minutos.
