Aquí te presento la receta para una deliciosa ensalada de huevo y aguacate con aderezo de chipotle y lima:
## Ingredientes
– 4 huevos cocidos
– 2 aguacates maduros
– 2 tazas de lechugas mixtas
– 1/4 taza de cilantro picado
– 1/4 taza de cebolla roja picada
– 1/4 taza de queso cotija desmenuzado
– 1/4 taza de nueces tostadas picadas
– Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo:
– 1 chile chipotle en adobo
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de lima
– 1 cucharadita de miel
– 1 diente de ajo picado
– Sal y pimienta al gusto
## Instrucciones
1. Comience cocinando los huevos en agua hirviendo durante 8-10 minutos. Escurra el agua y enjuague los huevos con agua fría para detener la cocción. Pelar los huevos y cortarlos en cubos.
2. Corte los aguacates por la mitad, retire la semilla y corte en cubos.
3. En un tazón grande, mezcle la lechuga mixta, los huevos cocidos en cubos, el cilantro picado, la cebolla roja picada, el queso cotija desmenuzado y las nueces tostadas picadas. Salpimiente al gusto.
4. En un tazón pequeño, mezcle el chile chipotle en adobo, el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel y el ajo picado. Mezcle bien hasta que quede suave y cremoso.
5. Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle bien para cubrir todo.
6. Sirva la ensalada de huevo y aguacate con aderezo de chipotle y lima y disfrute!
## Información nutricional
– Porciones: 4
– Cantidad por porción:
– Calorías: 319
– Grasa: 28 g
– Grasa saturada: 5 g
– Colesterol: 168 mg
– Sodio: 329 mg
– Carbohidratos: 12 g
– Fibra: 7 g
– Azúcar: 3 g
– Proteína: 10 g
## Tiempo de preparación
– Tiempo total: 20 minutos
– Tiempo de preparación: 10 minutos
– Tiempo de cocción: 10 minutos
