Ensalada de Huevo y Gambas
Ingredientes:
- 4 huevos duros
- 350 gramos de gambas cocidas y peladas
- 1 lechuga romana
- 1 cebolla roja
- 1 aguacate
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Tiempo de preparación:
30 minutos
Preparación:
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pelar y cortar en cuartos.
- Cortar la lechuga en tiras y lavarla bien. Pelar y picar la cebolla en juliana.
- Pelar y cortar el aguacate en dados. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
- Mezclar la lechuga, la cebolla, el aguacate y los tomates en una ensaladera grande.
- Añadir las gambas y los huevos cortados en cuartos.
- Aliñar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Refrigerar la ensalada durante 20 minutos para que se enfríe antes de servir.
Información nutricional (por ración):
- Calorías: 310
- Grasas: 21 g
- Carbohidratos: 10 g
- Proteínas: 23 g
- Fibra: 4 g
