Receta: Huevos a la ranchera con chorizo y tortillas de maíz
Ingredientes:
– 4 huevos
– 4 tortillas de maíz
– 150 gramos de chorizo
– 1/2 cebolla blanca
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. Cortar el chorizo en rodajas y freírlo en una sartén hasta que esté dorado y crujiente. Retirar el chorizo de la sartén y reservar.
2. Picar finamente la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Agregarlos a la misma sartén donde se cocinó el chorizo y sofreír por 5 minutos.
3. Pelar y picar los tomates. Agregarlos a la sartén y cocinar por otros 5 minutos.
4. Añadir el chorizo y mezclar bien con los vegetales.
5. Romper los huevos en la misma sartén, asegurándose de dejar un espacio entre cada huevo. Dejar cocinar por unos minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas sigan líquidas.
6. Calentar las tortillas de maíz en otra sartén o en el horno.
7. Servir los huevos junto con la mezcla de chorizo y vegetales sobre las tortillas de maíz calientes.
8. Decorar con cilantro fresco picado y sal y pimienta al gusto.
Información nutricional (Por porción):
Calorías: 398
Grasas: 26 g
Sodio: 812 mg
Carbohidratos: 22 g
Fibra: 3 g
Proteínas: 20 g
Tiempo de preparación: 25 minutos
