Receta: Huevos cocidos con ensalada de zanahoria y pepino
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 2
Ingredientes:
– 4 huevos
– 2 zanahorias ralladas
– 1 pepino cortado en rodajas
– 1/2 cebolla roja cortada en rodajas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una olla, colocar los huevos y cubrir con agua fría. Calentar el agua a fuego medio hasta que hierva. Cocinar los huevos durante 8-10 minutos, dependiendo de la consistencia deseada.
2. Mientras los huevos se cocinan, mezclar las zanahorias ralladas, el pepino y la cebolla en un tazón grande.
3. En otro tazón, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta.
4. Escurrir los huevos y enfriar en agua fría durante unos minutos. Pelar los huevos y cortarlos en rodajas.
5. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
6. Colocar las rodajas de huevo en la parte superior de la ensalada.
7. Servir frío y disfrutar.
Información nutricional por porción:
– Calorías: 285
– Grasas: 20g
– Carbohidratos: 13g
– Proteínas: 14g
Esta ensalada de huevos cocidos con zanahoria y pepino es una comida saludable y deliciosa, perfecta para una cena rápida o un almuerzo ligero. Además, es rica en nutrientes y alta en proteínas, lo que la hace ideal para una comida post-entrenamiento. ¡Disfrútela!
