Aquí tienes una receta para preparar unos deliciosos huevos cocidos con palta y ensalada de tomate.
**Ingredientes:**
– 4 huevos
– 1 palta madura
– 2 tomates grandes
– 1 cebolla roja pequeña
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de sidra
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: hojas de lechuga o rúcula para servir
**Instrucciones:**
1. Pela y corta los tomates y la cebolla roja en cubos pequeños y mézclalos en un tazón para ensaladas.
2. Agrega el aceite de oliva, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta al tazón y mezcla bien para cubrir los vegetales. Deja reposar en el refrigerador mientras se prepara el resto de la receta.
3. Hierve los huevos en una olla grande con agua durante 8 minutos para que queden duros. Una vez que estén cocidos, retíralos del agua caliente y déjalos enfriar.
4. Mientras tanto, corta la palta por la mitad y quítale el hueso. Corta la pulpa de la palta en cubos pequeños y colócalos en un tazón pequeño.
5. Una vez que los huevos estén fríos, retírales la cáscara cuidadosamente y córtalos por la mitad.
6. Para servir, coloca los huevos cortados en un plato y agrega los cubos de palta en la parte superior. Sirve la ensalada de tomate al lado y decora con hojas de lechuga o rúcula si lo deseas.
**Información nutricional:**
Esta receta rinde para 2 porciones. Cada porción contiene aproximadamente:
– Calorías: 360
– Grasas: 28g
– Carbohidratos: 14g
– Proteínas: 14g
**Tiempo de preparación:**
– Preparación: 15 minutos
– Cocinado: 8 minutos
– Tiempo de enfriamiento: 10 minutos
¡Disfruta de tus huevos cocidos con palta y ensalada de tomate!
