Huevos escalfados con patatas
Esta deliciosa receta es una opción fácil y saludable para el desayuno o el almuerzo. Los huevos son una fuente natural de proteína y las patatas son ricas en carbohidratos y fibra. Además, ¡también es vegetariana!
Ingredientes:
– 4 huevos frescos
– 2 patatas grandes peladas y cortadas en cubos pequeños
– 1 cebolla mediana picada
– 2 dientes de ajo picados
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén suaves y dorados.
3. Añadir las patatas y saltearlas durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
4. Salpimentar las patatas al gusto.
5. En una olla pequeña, llevar el agua a hervir.
6. Romper los huevos uno por uno en un plato pequeño.
7. Con la ayuda de una cuchara, crear un remolino en el agua hirviendo. Una vez el remolino se ha formado, lentamente depositar los huevos en el agua.
8. Cocinar los huevos durante 3-4 minutos (3 minutos para huevos escalfados pasados y hasta 4 minutos para un huevo más cocido).
9. En una fuente apta para el horno, colocar la mezcla de patatas en el fondo, y un huevo escalfado sobre cada porción de patatas.
10. Hornea la fuente durante 5 minutos hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.
11. Espolvorear con perejil fresco picado.
Información nutricional:
Porción: 1 ración de huevos escalfados con patatas
Calorías: 220 kcal
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 20 g
Proteínas: 14 g
Tiempo de preparación: 25 minutos
