Huevos Florentinos
Los huevos florentinos son una deliciosa opción de desayuno saludable y satisfactorio. Esta receta combina espinacas frescas, huevos escalfados y salsa holandesa casera para crear un plato gourmet que es perfecto para deleitarse en la comodidad de tu hogar. Sigue los siguientes pasos para disfrutar de un desayuno gourmet a la hora que desees.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 2 porciones
Ingredientes:
– 100g de espinacas frescas
– 2 huevos frescos
– 2 tazas de agua
– 1 cucharada de vinagre blanco
– 2 muffins ingleses partidos por la mitad
– Aceite de oliva para saltear las espinacas
– Sal y pimienta al gusto
Para la salsa holandesa:
– 3 yemas de huevo
– 1/2 taza de mantequilla sin sal
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Para comenzar, lave bien las espinacas y escúrralas. Luego, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agrega las espinacas. Saltee las espinacas durante unos minutos hasta que estén suaves y tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mantenga las espinacas calientes mientras prepara los huevos y la salsa.
2. Para los huevos escalfados, en una olla pequeña, agregue 2 tazas de agua y 1 cucharada de vinagre blanco y caliente hasta hervir. Reduzca el fuego a bajo para mantener el agua a fuego lento. Rompe un huevo en un tazón separado, luego desliza lentamente el huevo en el agua hirviendo. Si es necesario, use una cuchara para dar forma al huevo. Cocine durante unos de 3 a 4 minutos, dependiendo de cómo te gusten tus huevos. Con una espumadera, retire delicadamente el huevo escalfado y colóquelo sobre un plato forrado con papel toalla para secar. Repita para el segundo huevo.
3. Para la salsa holandesa, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. En un tazón separado, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves. Agregue gradualmente la mantequilla derretida, batiendo continuamente hasta que la salsa se espese. Agregue el jugo de limón y salpimiente al gusto. Mantenga la salsa caliente.
4. Para montar los huevos florentinos, coloque la mitad inferior de cada muffin inglés en un plato. Cubra cada muffin inglés con una porción de espinacas salteadas. Coloque un huevo escalfado encima de las espinacas, y cubra todo el plato con la salsa holandesa. Sirva inmediatamente.
Información nutricional:
– Calorías 462
– Grasa total 38g
– Grasa saturada 18g
– Colesterol 562 mg
– Sodio 563 mg
– Carbohidratos 17g
– Fibra 2g
– Azúcares 2g
– Proteína 15g
¡Disfruta de tus huevos florentinos caseros!
