¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy les traigo una deliciosa receta española: Huevos Rotos con Patatas y Chorizo. Esta receta es perfecta para un brunch casero con amigos y familiares. Sin más preámbulos, ¡empecemos!
**Ingredientes:**
– 4 patatas grandes
– 150 gramos de chorizo español picante
– 4 huevos
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
**Instrucciones:**
1. Comenzamos pelando y cortando las patatas en cubos pequeños. Luego las lavamos en un colador y secamos bien.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregamos las patatas cortadas y una pizca de sal y pimienta. Cocinamos por unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes y doradas.
3. Mientras las patatas se cocinan, cortamos el chorizo en rodajas finas. En otra sartén, a fuego medio, salteamos el chorizo hasta que esté dorado y crujiente. Una vez listo, retiramos de la sartén y lo colocamos sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
4. Una vez que las patatas estén cocidas, retiramos de la sartén y las colocamos en un plato. Agregamos el chorizo encima de las patatas.
5. En la misma sartén donde cocinamos las patatas, agregamos un poco más de aceite de oliva si es necesario. Rompemos los huevos y los dejamos cocinar por unos 2-3 minutos hasta que las claras estén firmes. Con ayuda de una espátula, rompemos las yemas y mezclamos con las claras.
6. Colocamos los huevos sobre las patatas y chorizo en el plato. Agregamos un poco de sal y pimienta al gusto. Decoramos con perejil picado.
7. ¡Listo para servir! Este plato es perfecto para acompañar con pan tostado o una ensalada fresca.
**Información Nutricional:**
– Calorías: 460
– Grasas: 31 gramos
– Carbohidratos: 23 gramos
– Proteínas: 21 gramos
**Tiempo de Preparación:**
– 30 minutos
Espero que disfruten de esta deliciosa receta de Huevos Rotos con Patatas y Chorizo en casa con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
