El poncho de huevo nunca puede faltar en las fiestas decembrinas, ya que su preparación está liada a una tradición con cientos de años de antigüedad. La buena noticia es que preparar un buen ponche de huevo es rápido y sencillo, además de poder hacerlo con o sin alcohol, para el gusto y placer de cada quién.
Origen del poche de huevo
En el siglo XIV los ingleses preparaban una bebida llamada posset, un cóctel caliente elaborado con leche, vino o cerveza, melaza y condimenta. Con los años, a la bebida se le añadieron huevos, dado al conocimiento sobre el nivel nutricional y energético que ya había sobre el huevo en esa época.
Cuando la tradición llegó a Estados Unidos, el ron y el whisky sustituyeron al jerez de los ingleses y en 1826, en la Costa Oeste y en víspera navideña, un grupo de jóvenes militares terminaron creando una bebida a base de leche, huevos y azúcar, a la llamaron eggnog.
La bebida fue tan exitosa que empezó a distribuirse comercialmente. Con los años, la receta sufrió diferentes variaciones, principalmente al adicionar diferentes tipos de licores para el gusto y curiosidad de los interesados.
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Hoy, es posible encontrar recetas estándar del ponche de huevo, a pesar de las diferencias culturales y generacionales. ¿Te gustaría conocerlas? ¡Vamos a ello!
Receta de ponche de huevo sin alcohol
El ponche de huevo sin alcohol es ideal para los niños, ya que es una bebida bastante nutritiva que además los hará sentir parte de la celebración en familia. A su vez, es una receta muy fácil de seguir, de manera que los más pequeños también podrán ayudar a prepararla.
Ingredientes
- 3 tazas de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 2 claras de huevo.
- ½ taza de azúcar.
- Ralladura de limón.
- 1 cucharadita de vainilla.
Preparación
- Toma cazuela y añade dos tazas de leche junto con la vainilla y la ralladura de limón.
- Coloca en fuego medio y mientras tanto, bate las yemas de huevo junto con la ½ taza de azúcar.
- Cuando la preparación inicial esté a punto de ebullición, retiramos, la agregamos a la mezcla de los huevos con azúcar y revolvemos.
- Ahora, devolvemos la mezcla a la cazuela y calentamos a fuego medio.
- Batimos constantemente hasta alcanzar espesor. Retiramos del fuego y agregamos la tercera taza de leche para detener la cocción.
- Retiramos del fuego, pasamos la mezcla a un bol y dejamos reposar en la nevera.
- Ahora, ponemos a hervir un poco de agua y en una cazuela a baño de maría añadimos las claras de huevo y dos cucharadas de azúcar.
- Batimos hasta disolver el azúcar y retiramos.
- Una vez las claras estén a punto de nieve, retiramos y las añadimos a la mezcla anterior.
¡Listo! Ya tienes tu ponche de huevo sin alcohol.
Receta de ponche de huevo con alcohol
A los adultos nos encanta degustar de las buenas bebidas estimulantes acompañas del buen sabor. Para que las cenas navideñas sean un poco más sofisticadas, el poncho de huevo no puede faltar en la mesa.
Ingredientes
- 3 tazas de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 2 clara de huevo.
- ½ taza de azúcar.
- Ralladura de limón.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 1 pizca de canela en polvo.
- 2/3 taza de ron blanco.
- 2 cucharadas de whisky.
Preparación
Sigue los pasos de la receta anterior y en el último paso, añade el ron y whisky. En el caso de sentir que no es suficiente, puedes sentirte libre de agregar un poco más al gusto. Sin embargo, recuerda beber con moderación para disfrutar a plenitud.
¡Listo! Felices fiestas.
